Tofu Picante com Rosti de Batata Doce

Et voilá!!! A primeira receita de tofu incluída no blog! 

Muitas pessoas queixam-se que o tofu não sabe a nada. Pois... não sabe a nada se não for bem temperado, certo?! E isso acontece com a maior parte dos alimentos. 

Aqui fica uma versão picante, mas se não apreciarem muito o sabor picante, eliminam a malagueta e incluem mais 1 colher de molho de soja, por exemplo. É tudo uma questão de experimentação: se não experimentarem, também não sabem como fica! 

Ingredientes para o Tofu Picante

250 g. tofu (convém ver se é com textura mole ou mais firme. Escolher o mais firme)

1 malagueta vermelha

1 cebola pequena

1 pedaço de gengibre com cerca de 5 cm

2 dentes de alho

1 colher de café de pimentão doce

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de óleo de sésamo

1 colher de sopa de óleo de amendoim

Ingredientes para o Rosti de Batata Doce

2 batatas doces grandes

2 cebolinhas novas 

1 colher de óleo de amendoim

sal e pimenta

Preparação Tofu Picante

1. Colocar o óleo de sésamo e de amendoim numa frigideira juntamente com o gengibre, alhos e malagueta (sem sementes) picados.

2. Deixar cozinhar ligeiramente sem queimar.

3. Adicionar o pimentão doce, o molho de soja e o tofu cortado em quadrados pequenos e envolver bem.

4. Cozinhar em lume brando durante cerca de 5 minutos. 

5. Temperar com sal e pimenta a gosto.

Preparação Rosti de Batata Doce

1. Ralar a batata ainda crua numa ralador médio

2. Temperar as raspas da batata com sal, pimenta e as cebolinhas picadas

3. Passar um pouco de óleo, cerca de 1 colher de sopa, numa frigideira e colocar ao lume para aquecer.

4. Fazer pequenas bolas espalmadas com as batatas e colocar na frigideira em lume médio/baixo para não queimar por fora e cozinhar bem o interior. Virar quando já estiverem cozinhadas de um dos lados.

5. Servir com o Tofu.

Smoothie de Morangos e Mirtilos

Ingredientes:

5 morangos

3 colheres de sopa de mirtilos

1 mão cheia de espinafres

1 colher de bagas goji

1 copo de leite de amêndoa

Preparação:

1. Triturar todos os ingredientes e servir de imediato. Enjoy!!!

Provavelmente o Brownie Mais Saudável do Mundo (Vegan)

Ingredientes
125 g. farinha com fermento
100 g. chocolate com 70% cacau
80 g. açucar mascavado
75 g. de um fruto seco (nozes, avelãs, amêndoas, utilizei caju)
80 ml leite vegetal (utilizei de amêndoas)
80 ml de óleo vegetal (amendoim, soja ou girassol)
1 beterraba média (com cerca de 50 gramas)
1 colher de café de canela
1 pitada de café
1 pitada de sal

Preparação
1. Pré-aquecer o forno a 180º
2. Ralar finamente a beterraba crua e adicionar os ingredientes húmidos (leite vegetal, óleo, chocolate derretido)
4. Numa taça à parte juntar os ingredientes secos (açucar, farinha, café, sal, canela)
5. Peneirar os ingredientes secos para a mistura dos restantes ingredientes e misturar cuidadosamente.
6. Adicionar os frutos secos cortados em pedaços de tamanhos diferentes e envolver
7. Levar ao forno durante cerca de 30 minutos. Verificar ponto de cozedura do bolo espetando um palito no centro. Quando o palito sair limpo, está pronto!

Sumo Detox - Pink Delight

Ingredientes

2 folhas de alface

1 mão cheia de espinafres

1/2 beterraba

3 colheres de sopa de mirtilos

1 colher de sopa de bagas goji

1 colher de chá de canela em pó

1 copo de água

Preparação

1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador, bimby, ou semelhante de triturar tudo até obter uma mistura homogénea.

2. Beber de imediato.

Sumo Detox - Green Delicious

Ingredientes

1 banana

1 cenoura

5 morangos

1 talo de aipo

1 mão cheia de espinafres

1 colher de sopa de sementes de chia

folhas de hortelã

1 copo de água

Preparação

1. Juntar todos os ingredientes no liquidificador, bimby, yammi ou outro semelhante e triturar.

Sopa de Tomate

Esta sopa tem como inspiração a sopa de tomate alentejana. O arroz ajuda a que o creme fique mais sedoso, sem alterar o sabor e sem acrescentar as calorias das natas. Pode ser servido com um ovo escalfado para a tornar mais rica.

Ingredientes

1 kg de tomate cacho maduro

100 g. de pimento vermelho

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 mão cheia de arroz

7 folhas de manjericão

azeite

sal e pimenta

Preparação

1. Picar a cebola e refogar, em azeite, até estar dourada.

2. Juntar o tomate cortado, o arroz e os alhos picados.

3. Deixar cozinhar cerca de 20 minutos.

4. Juntar o manjericão e triturar até obter um creme sedoso.

5. Temperar com sal e pimenta e verificar a textura da sopa para não ficar demasiado espessa.

6. Decorar com 2 folhas de manjericão.

Sumo Detox - Pink Vitamin

Ingredientes:

7 morangos

1 talo pequeno de aipo

1 mão cheia de espinafres

1/2 beterraba

1 colher de sopa de sementes de chia

1 raminho de mangericão

água

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes no liquidificador.

Sumo Detox - Green Vitamin

Ingredientes

1 banana

1 cenoura

1 mão cheia de espinafres

1 colher de sopa de bagas goji

1 mão cheia de agriões

1 pé de coentros

1 copo de água

Preparação

1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador.

Bolo de Chocolate com Praliné de Avelã (vegan)

Este bolo fica super fofo e delicioso! Além disso, não é nada complicado.

Os pontos principais são: peneirar os ingredientes secos... sim, faz mesmo a diferença! Para além de evitar que se formem grumos de farinha, a mistura fica mais suave e homogénea. Caramelo - não tem ciência nenhuma e também não utilizo termómetros. A principal dica é que não se deve mexer, com colher, o açucar até estar totalmente derretido. Pode-se apenas agitar ligeiramente a frigideira para ajudar o açucar a envolver melhor. A qualidade do chocolate influencia... e muito, o sabor do bolo. 

Et voila!

Ingredientes

3 canecas de farinha auto-levedante

2 canecas de açucar mascavado

200g. de chocolate culinária 70% de cacau

2 colheres de café de bicabornato de sódio

2 colheres de café canela em pó

1 colher de café em pó

1/2 caneca de óleo de amendoim

2 canecas de leite vegetal (usei leite de soja)

100g. de avelã torrada

4 colheres de açucar branco

Preparação

1. Misturar os ingredientes húmidos (leite vegetal, óleo e 150 g. do chocolate derretido)

2. Misturar os ingredientes secos (farinha, açucar, canela, café, bicabornato de sódio)

3. Peneirar a mistura da ingredientes secos para a mistura de ingredientes húmidos e misturar cuidadosamente.

4. Levar ao forno a 180º até estar cozido no centro. Verificar com um palito a cozedura do bolo. Quando o palito sair limpo, o bolo está cozido!

5. Numa frigideira colocar o açucar branco e deixar em lume brando, até ficar em caramelo. Colocar as avelãs e deixar arrefecer. Quando estiver quase frio, colocar as avelãs caramelizadas na picadora. Não picar demasiado para deixar alguns pedaços maiores de avelãs.

6. Derreter o restante chocolate e barrar a parte superior do bolo. Este chocolate faz com que a avelã adira melhor ao bolo.

7. Decorar com o praliné de avelã.

Creme de Cogumelos

Ingredientes

• 1kg de cogumelos (diversas variedades)
• 1 batata pequena
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• Azeite
• Salsa
• Sal e pimenta

Preparação

1. Levar metade dos cogumelos a saltear com azeite e 2 dentes de alho e reservar.

2. A outra metade dos cogumelos, colocar numa panela com água, a batata, a cebola, o outro dente de alho, para cozer cerca de 20 minutos. Passar com a varinha mágica até obter um creme aveludado. Temperar com sal a gosto.

3. Quando servir o creme, colocar cerca de 2 a 3 colheres de sopa dos cogumelos salteados e decorar com a salsa picada.

Bolo de Abóbora com "Nata" Azeda (Vegan)

Este bolo de abóbora é fantástico para um domingo chuvoso, acompanhado com um chá bem quente. Bem... este bolo é fantástico para todos os dias!

Não é daqueles bolos que ficam super vistosos, como acabado de sair de uma revista de cake design, mas o seu ar caseiro é, de alguma forma, reconfortante.

Ingredientes Bolo

- 350 gramas de abóbora

- 50 gramas de óleo vegetal

- 200 gramas de açucar amarelo ou mascavado

- 6 colheres de sopa de água

- 2 colheres de chá de canela em pó

- 1 colher de chá de cravinho

- 1 colher de chá de noz moscada

- 100 gramas de farinha integral

- 100 gramas de farinha com fermento

Ingredientes Nata Azeda

- 1 pacote de natas vegetais

- 1 lima

Preparação

1. Picar bem a abóbora ainda crua

2. Juntar os restantes ingredientes, excepto a farinha, e envolver bem

3. Juntar os dois tipos de farinha à mistura anterior e envolver

4. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 25/30 minutos e verificar depois a cozedura. É um bolo que não cresce muito alto e que fica húmido.

5. Enquanto o bolo está no forno, preparar as natas azedas. Juntar às natas vegetais, o sumo da lima e mexer. As natas ficarão automaticamente mais espessas. Se pretender um sabor a lima mais intenso, basta juntar também a raspa. Se não tiver lima, pode utilizar meio limão porque o resultado é semelhante.

6. Servir o bolo ainda morno com as natas azedas a acompanhar