Muffins de Maçã com Crumble

Ingredientes

Muffins:
1 caneca de puré de maçã (cerca de 5 maçãs médias trituradas cruas)
1 banana muito madura
2 canecas de farinha com fermento (pode ser 1 caneca de farinha integral e outra de farinha branca)
1 caneca de açucar mascavado
1 pitada de noz moscada
1 colher de chá de canela em pó
1/2 caneca de água
1/3 de óleo vegetal (soja, girassol, canola, etc)

Crumble:
4 colheres de farinha integral
4 colheres de flocos de aveia
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
4 colheres de açucar mascavado


Preparação

1. Com a ajuda de um garfo, envolver os ingredientes para o crumble. Reservar.
2. Envolver todos os ingredientes dos Muffins sendo farinha a última a adicionar.
3. Dividir o preparado dos muffins pelas formas e colocar o crumble por cima da massa.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos. Verificar a cozedura dos muffins com o teste do palito.

Raviolo de Abóbora e Feta

Ingredientes

Massa Fresca (ver receita)
300 g. de abóbora
150 g. queijo Feta
1 cebola média
3 dentes de alho
1 colher de café de paprika
1 colher de café de cominhos
noz moscada
azeite
sal e pimenta preta
amêndoas torradas


Preparação

1. Preparar a massa frescar de deixar repousar no frigorífico no mínimo 15 minutos.
2. Picar a cebola e saltear com azeite e sal, até estar transparente.
3. Juntar os cominhos, a paprika e os alhos picados e envolver bem.
4. Adicionar a abóbora cortada aos cubos pequenos e juntar 4 colheres de sopa de água. Deixar cozer, mexendo de vez em quando.
5. Depois de cozida, reduzir a abóbora a puré juntamente com o queijo feta. Adicionar uma pitada de noz moscada, retificar o tempero e deixar arrefecer um pouco.
6. Esticar a massa com a máquina ou o rolo e cortar pequenos círculos (utilizei um copo de vidro).
7. Colocar um pouco da mistura da abóbora e feta no centro do círculo e passar com o dedo molhado em água nos rebordos. Colocar um outro círculo em cima e fecha bem com a ajuda dos dentes de um garfo. Repetir o processo para os restantes raviolos.
8. Cozer durante cerca de 3 minutos em água quente com sal.
9. Servir os raviolos temperados com um fio de azeite e amêndoas torradas.

Travesseiro de Cogumelos com Caril

Ingredientes

4 folhas de massa filo
400 g.  cogumelos marron
1 cebola média
3 dentes de alho
2 colheres de chá de garam masala
1 colher de chá de caril em pó
1 colher de café de açafrão das índias
sal e pimenta preta
azeite


Preparação

1. Saltear a cebola picada em 3 colheres de sopa de azeite, até estar dourada.
2. Juntar as especiarias - garam masala, açafrão das índias e o caril em pó.
3. Adicionar os dentes de alho e os cogumelos picados finamente.
4. Deixar cozinhar cerca de 6 minutos. Temperar com sal e pimenta preta.
5. Sobre uma folha de papel vegetal, colocar uma folha de massa filo e pincelar com azeite em toda a sua dimensão. Colocar outra folha de massa por cima da anterior e pincelar novamente com azeite, Repetir o processo para a restantes folhas.
6. Distribuir a mistura dos cogumelos pela largura das folhas e enrolar em forma de travesseiro.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180º até a massa estar dourada.


Opção: Pode substituir a massa filo por massa folhada.