Smoothie de Morangos e Mirtilos

Ingredientes:

5 morangos

3 colheres de sopa de mirtilos

1 mão cheia de espinafres

1 colher de bagas goji

1 copo de leite de amêndoa

Preparação:

1. Triturar todos os ingredientes e servir de imediato. Enjoy!!!

Sumo Detox - Ginger Delight

Ingredientes:

1 mão cheia de espinafres

2 folhas de alface

10 morangos

1 pedaço de gengibre de 2 cm

1 colher de sopa de bagas goji

1 copo de água

Preparação:

1. Triturar todos os ingredientes e servir de imediato.

Provavelmente o Brownie Mais Saudável do Mundo (Vegan)

Ingredientes
125 g. farinha com fermento
100 g. chocolate com 70% cacau
80 g. açucar mascavado
75 g. de um fruto seco (nozes, avelãs, amêndoas, utilizei caju)
80 ml leite vegetal (utilizei de amêndoas)
80 ml de óleo vegetal (amendoim, soja ou girassol)
1 beterraba média (com cerca de 50 gramas)
1 colher de café de canela
1 pitada de café
1 pitada de sal

Preparação
1. Pré-aquecer o forno a 180º
2. Ralar finamente a beterraba crua e adicionar os ingredientes húmidos (leite vegetal, óleo, chocolate derretido)
4. Numa taça à parte juntar os ingredientes secos (açucar, farinha, café, sal, canela)
5. Peneirar os ingredientes secos para a mistura dos restantes ingredientes e misturar cuidadosamente.
6. Adicionar os frutos secos cortados em pedaços de tamanhos diferentes e envolver
7. Levar ao forno durante cerca de 30 minutos. Verificar ponto de cozedura do bolo espetando um palito no centro. Quando o palito sair limpo, está pronto!

Smoothie de Mirtilos e Banana

Ingredientes:

1 banana

3 colheres de sopa de mirtilos

1 colher de sopa de sementes de linhça

1 copo de leite vegetal (utilizei de amêndoas)

Preparação:

1. Triturar todos os ingredientes e servir de imediato.

Sumo Detox - Pink Delight

Ingredientes

2 folhas de alface

1 mão cheia de espinafres

1/2 beterraba

3 colheres de sopa de mirtilos

1 colher de sopa de bagas goji

1 colher de chá de canela em pó

1 copo de água

Preparação

1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador, bimby, ou semelhante de triturar tudo até obter uma mistura homogénea.

2. Beber de imediato.

Sumo Detox - Green Delicious

Ingredientes

1 banana

1 cenoura

5 morangos

1 talo de aipo

1 mão cheia de espinafres

1 colher de sopa de sementes de chia

folhas de hortelã

1 copo de água

Preparação

1. Juntar todos os ingredientes no liquidificador, bimby, yammi ou outro semelhante e triturar.

Sopa de Tomate

Esta sopa tem como inspiração a sopa de tomate alentejana. O arroz ajuda a que o creme fique mais sedoso, sem alterar o sabor e sem acrescentar as calorias das natas. Pode ser servido com um ovo escalfado para a tornar mais rica.

Ingredientes

1 kg de tomate cacho maduro

100 g. de pimento vermelho

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 mão cheia de arroz

7 folhas de manjericão

azeite

sal e pimenta

Preparação

1. Picar a cebola e refogar, em azeite, até estar dourada.

2. Juntar o tomate cortado, o arroz e os alhos picados.

3. Deixar cozinhar cerca de 20 minutos.

4. Juntar o manjericão e triturar até obter um creme sedoso.

5. Temperar com sal e pimenta e verificar a textura da sopa para não ficar demasiado espessa.

6. Decorar com 2 folhas de manjericão.

Huevos Rancheros

Ingredientes

4 ovos biológicos

800 g. tomate maduro

100 g. de concentrado de tomate

1 cebola média

2 dentes de alho

1 malagueta (Opcional. Intensidade de picante fica ao critério de cada um)

1 colher de chá de pimentão doce

150 g. de milho doce (uma lata pequena de conserva)

coentros

azeite

sal e pimenta

Preparação
1. Picar a cebola e levar a refogar com o azeite, até estar transparente. Adicionar o pimentão doce e mexer.
2. Juntar o tomate, a malagueta e os alhos picados. Deixar refogar.
3. Juntar o concentrado de tomate e o milho. Deixar cozinhar até começar a borbulhar.
4. Abrir quatro pequenos espaços entre o preparado para adicionar os ovos um a um. Sugiro partir individualmente os ovos para uma taça, antes de deitar na frigideira. Deixar cozinhar os ovos.
5. Decorar com coentros frescos picados.

Sumo Detox - Green Power

Ingredientes

1 banana

1 quarto de funcho

1 mão cheia de espinafres

1 mão cheia de agrião

1 colher de sopa de sementes de linhaça

1 colher de chá de canela em pó

1 copo de água

Preparação

1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador/ bimby/ yammi ou outro similar e bater tudo até obter uma mistura homogénea.

Alho Francês à Brás

Esta receita é à prova de "disparate na cozinha". Sai sempre bem, mesmo para quem não tem muito jeito para cozinhar!

Ingredientes

500 g. de alho francês

300 g. de batata frita palha

5 ovos biológicos

azeite

salsa

sal e pimenta

Preparação

1. Cortar finamente o alho francês e colocar numa frigideira com o azeite até estar macio.

2. Colocar as batatas e misturar com cuidado.

3. Juntar os ovos batidos ao preparado anterior e envolver. Deixar cozinhar os ovos. 

4. Temperar a gosto com sal e pimenta.

5. Servir de imediato com salsa picada a decorar.

Sumo Detox - Pink Vitamin

Ingredientes:

7 morangos

1 talo pequeno de aipo

1 mão cheia de espinafres

1/2 beterraba

1 colher de sopa de sementes de chia

1 raminho de mangericão

água

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes no liquidificador.

Sumo Detox - Green Vitamin

Ingredientes

1 banana

1 cenoura

1 mão cheia de espinafres

1 colher de sopa de bagas goji

1 mão cheia de agriões

1 pé de coentros

1 copo de água

Preparação

1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador.

Bolo de Chocolate com Praliné de Avelã (vegan)

Este bolo fica super fofo e delicioso! Além disso, não é nada complicado.

Os pontos principais são: peneirar os ingredientes secos... sim, faz mesmo a diferença! Para além de evitar que se formem grumos de farinha, a mistura fica mais suave e homogénea. Caramelo - não tem ciência nenhuma e também não utilizo termómetros. A principal dica é que não se deve mexer, com colher, o açucar até estar totalmente derretido. Pode-se apenas agitar ligeiramente a frigideira para ajudar o açucar a envolver melhor. A qualidade do chocolate influencia... e muito, o sabor do bolo. 

Et voila!

Ingredientes

3 canecas de farinha auto-levedante

2 canecas de açucar mascavado

200g. de chocolate culinária 70% de cacau

2 colheres de café de bicabornato de sódio

2 colheres de café canela em pó

1 colher de café em pó

1/2 caneca de óleo de amendoim

2 canecas de leite vegetal (usei leite de soja)

100g. de avelã torrada

4 colheres de açucar branco

Preparação

1. Misturar os ingredientes húmidos (leite vegetal, óleo e 150 g. do chocolate derretido)

2. Misturar os ingredientes secos (farinha, açucar, canela, café, bicabornato de sódio)

3. Peneirar a mistura da ingredientes secos para a mistura de ingredientes húmidos e misturar cuidadosamente.

4. Levar ao forno a 180º até estar cozido no centro. Verificar com um palito a cozedura do bolo. Quando o palito sair limpo, o bolo está cozido!

5. Numa frigideira colocar o açucar branco e deixar em lume brando, até ficar em caramelo. Colocar as avelãs e deixar arrefecer. Quando estiver quase frio, colocar as avelãs caramelizadas na picadora. Não picar demasiado para deixar alguns pedaços maiores de avelãs.

6. Derreter o restante chocolate e barrar a parte superior do bolo. Este chocolate faz com que a avelã adira melhor ao bolo.

7. Decorar com o praliné de avelã.

Polpette de Beringela

Ingredientes
2 beringelas médias
2 canecas de migalhas de pão
2 dentes de alho
150 gramas de queijo parmesão
Salsa picada
Sal e Pimenta
Azeite

Preparação
1. Colocar as beringelas cortadas aos cubos a assar no forno até estarem macias.
2. Picar todos os ingredientes até formar um género de massa.
3. Experimentar fazer pequenas bolas com as mãos. Ajustar com mais migalhas de pão, se necessário, para que não colem nas mãos.
4. Colocar um pouco de azeite numa frigideira e colocar as polpette até estarem douradas.
5. Servir com molho de tomate caseiro e arroz perfurmado.

Pão Naan com Alho e Coentros

Ingredientes
150gr de água
5gr (3\4 c.chá) de fermento fresco
250gr de farinha branca auto-levedante
50gr (2 1\2 c.sopa) de iogurte natural  biológico (não açucarado)
sal
Óleo de girassol para amassar
2 dentes de alho
coentros
azeite


Preparação
1. Deitar a água numa taça. Adicionar o fermento e misturar bem, depois juntar metade da farinha. Misturar tudo. Cobrir a taça e deixar descansar durante 30 minutos.

2. Adicionar o iogurte, o resto da farinha e o sal. Misturar bem até obter uma bola de massa macia. Deitar 2 colheres de chá de óleo para dentro da taça e esfregar com a gordura o lado superior da bola de massa. Retirar a bola da taça e amassar. Voltar a colocar a bola na teça, cobrir e deixar descansar durante 15 minutos.

3. Esfregar a massa com mais uma colher de óleo e em seguida colocar a bola em cima de uma superfície de trabalho levemente untada. Trabalhar a massa com as mãos durante cerca de 30 segundos. Depois, voltar a colocar a bola na taça, tapar e deixar descansar durante 15 minutos.

4. A esta altura, a massa deve estar muito macia. Trabalhar ligeiramente a massa mais um minuto sobre a superfície untada e espere 5 minutos. Entretanto aqueça a frigideira a uma temperatura média.

5. Picar o alho e os coentros e juntar um pouco de azeite.

6. Pegar num pouco de massa e estender em forma de lágrima ou circular, enfarinhando bem à medida que trabalha. É importante que a massa fique bem fina, com cerca de 3mm de espessura.

7. Quando a frigideira estiver quente, colocar a massa, pincelar a sua superfície com óleo.

8. Quando já estiver dourado e apresentar algumas bolhas, virar a massa.

9. Retirar o Naan para um prato e pincelar com o preparado do alho, coentros e azeite.

10. Repetir o processo até terminar a massa.