Sopa de Feijão e Beldroegas

Ingredientes

1 molho de beldroegas com cerca de 300 g.
400 g. feijão encarnado cozido
2 cenouras médias
1 cebola grande
2 dentes de alho
sal
azeite
1 litro de água

Preparação

1. Cortar as cenouras e as cebolas em cubos e cozer em água com os dentes de alho e 300 g. de feijão encarnado.
2. Reduzir a puré e temperar com sal. Verificar a consistência da sopa e, caso necessário, adicionar um pouco mais de água a gosto.
3. Adicionar o restante feijão e as folhas de beldroegas. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos.
4. Adicionar um fio de azeite.