Raviolo de Abóbora e Feta

Ingredientes

Massa Fresca (ver receita)
300 g. de abóbora
150 g. queijo Feta
1 cebola média
3 dentes de alho
1 colher de café de paprika
1 colher de café de cominhos
noz moscada
azeite
sal e pimenta preta
amêndoas torradas


Preparação

1. Preparar a massa frescar de deixar repousar no frigorífico no mínimo 15 minutos.
2. Picar a cebola e saltear com azeite e sal, até estar transparente.
3. Juntar os cominhos, a paprika e os alhos picados e envolver bem.
4. Adicionar a abóbora cortada aos cubos pequenos e juntar 4 colheres de sopa de água. Deixar cozer, mexendo de vez em quando.
5. Depois de cozida, reduzir a abóbora a puré juntamente com o queijo feta. Adicionar uma pitada de noz moscada, retificar o tempero e deixar arrefecer um pouco.
6. Esticar a massa com a máquina ou o rolo e cortar pequenos círculos (utilizei um copo de vidro).
7. Colocar um pouco da mistura da abóbora e feta no centro do círculo e passar com o dedo molhado em água nos rebordos. Colocar um outro círculo em cima e fecha bem com a ajuda dos dentes de um garfo. Repetir o processo para os restantes raviolos.
8. Cozer durante cerca de 3 minutos em água quente com sal.
9. Servir os raviolos temperados com um fio de azeite e amêndoas torradas.