Bolo de Abóbora com "Nata" Azeda (Vegan)

Este bolo de abóbora é fantástico para um domingo chuvoso, acompanhado com um chá bem quente. Bem... este bolo é fantástico para todos os dias!

Não é daqueles bolos que ficam super vistosos, como acabado de sair de uma revista de cake design, mas o seu ar caseiro é, de alguma forma, reconfortante.

Ingredientes Bolo

- 350 gramas de abóbora

- 50 gramas de óleo vegetal

- 200 gramas de açucar amarelo ou mascavado

- 6 colheres de sopa de água

- 2 colheres de chá de canela em pó

- 1 colher de chá de cravinho

- 1 colher de chá de noz moscada

- 100 gramas de farinha integral

- 100 gramas de farinha com fermento

Ingredientes Nata Azeda

- 1 pacote de natas vegetais

- 1 lima

Preparação

1. Picar bem a abóbora ainda crua

2. Juntar os restantes ingredientes, excepto a farinha, e envolver bem

3. Juntar os dois tipos de farinha à mistura anterior e envolver

4. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 25/30 minutos e verificar depois a cozedura. É um bolo que não cresce muito alto e que fica húmido.

5. Enquanto o bolo está no forno, preparar as natas azedas. Juntar às natas vegetais, o sumo da lima e mexer. As natas ficarão automaticamente mais espessas. Se pretender um sabor a lima mais intenso, basta juntar também a raspa. Se não tiver lima, pode utilizar meio limão porque o resultado é semelhante.

6. Servir o bolo ainda morno com as natas azedas a acompanhar