Moelleux de Chocolate com Coração de Caramelo

Ingredientes Caramelo

150 g. açucar branco
150 ml de natas frescas
1 colher de café de sal

Preparação Caramelo

1. Colocar o açucar numa frigideira e levar ao lume, sem mexer.
2. Quando o açucar já estiver derretido adicionar as natas com muito cuidado.
3. Adicionar o sal e envolver. Deixar arrefecer.


Ingredientes Bolo

4 ovos biológicos
150 g. açucar amarelo
250 g. chocolate em tablete
100 g. manteiga
50 g. de farinha
1 colher de café de canela em pó

Preparação Bolo

1. Bater os ovos inteiros com o açucar até obter uma mistura leve.
2. Adicionar a manteiga e o chocolate derretidos e envolver bem.
3. Juntar a farinha e a canela em pó e envolver.
4. Dividir a mistura pelas formas de queques.
5. Colocar cerca de uma colher de sopa de caramelo no centro de cada bolinho, com a ajuda de um saco de pasteleiro ou uma seringa de cozinha.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 8 minutos.
7. Deixar arrefecer antes de desenformar.

Gelado de Banana (vegan)

Ingredientes

4 bananas muito maduras
4 colheres de sopa de natas vegetais


Preparação

1. Retirar a casca das bananas e congelar, de preferência no dia anterior.
2. Reduzir as bananas a puré e adicionar as natas vegetais.
3. Servir polvilhado com canela em pó.


Opção 1: Pode adicionar açucar a gosto e um pitada de canela na mistura do gelado.

Opção 2: Podem substituir-se as natas vegetais por iogurte de soja natural

Bolo de Alfarroba

Ingredientes

3 ovos biológicos
100g farinha de alfarroba
50g farinha trigo com fermente
150g açucar amarelo
3 c.sopa azeite
1 c. chá canela

Preparação

1. Envolver os ovos inteiros com o açucar até obter uma mistura leve.

2. Adicionar o azeite e misturar.

3. Peneirar as farinhas e a canela e misturar cuidadosamente.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 35 minutos.

5. Verificar a cozedura do bolo e deixar arrefecer antes de desenformar.

Creme de Beterraba

Ingredientes

2 beterrabas grandes
1 curgete pequena
1 cenoura média
1 cebola média
3 dentes de alho
azeite
sal
água


Preparação

1. Cortar a cebola em cubos e refogar durante 6 minutos com azeite e sal.
2. Adicionar os dentes de alho e os legumes (beterraba, curgete e cenoura) cortados em cubos pequenos.
3. Adicionar 1 litro de água e deixar cozinhar cerca de 20 minutos até os legumes estarem cozidos.
4. Reduzir a puré e rectificar o sal e a consistência do creme.

Dica: Esta sopa pode ser servido com pequenos pedaços de queijo de cabra.