Creme de Beterraba

Ingredientes

2 beterrabas grandes
1 curgete pequena
1 cenoura média
1 cebola média
3 dentes de alho
azeite
sal
água


Preparação

1. Cortar a cebola em cubos e refogar durante 6 minutos com azeite e sal.
2. Adicionar os dentes de alho e os legumes (beterraba, curgete e cenoura) cortados em cubos pequenos.
3. Adicionar 1 litro de água e deixar cozinhar cerca de 20 minutos até os legumes estarem cozidos.
4. Reduzir a puré e rectificar o sal e a consistência do creme.

Dica: Esta sopa pode ser servido com pequenos pedaços de queijo de cabra.