Esta sopa tem como inspiração a sopa de tomate alentejana. O arroz ajuda a que o creme fique mais sedoso, sem alterar o sabor e sem acrescentar as calorias das natas. Pode ser servido com um ovo escalfado para a tornar mais rica.
Ingredientes
1 kg de tomate cacho maduro
100 g. de pimento vermelho
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 mão cheia de arroz
7 folhas de manjericão
azeite
sal e pimenta
Preparação
1. Picar a cebola e refogar, em azeite, até estar dourada.
2. Juntar o tomate cortado, o arroz e os alhos picados.
3. Deixar cozinhar cerca de 20 minutos.
4. Juntar o manjericão e triturar até obter um creme sedoso.
5. Temperar com sal e pimenta e verificar a textura da sopa para não ficar demasiado espessa.
6. Decorar com 2 folhas de manjericão.
Sem comentários:
Enviar um comentário