terça-feira, 18 de março de 2014

Bolo de Chocolate com Praliné de Avelã (vegan)


Este bolo fica super fofo e delicioso! Além disso, não é nada complicado.
Os pontos principais são: peneirar os ingredientes secos... sim, faz mesmo a diferença! Para além de evitar que se formem grumos de farinha, a mistura fica mais suave e homogénea. Caramelo - não tem ciência nenhuma e também não utilizo termómetros. A principal dica é que não se deve mexer, com colher, o açucar até estar totalmente derretido. Pode-se apenas agitar ligeiramente a frigideira para ajudar o açucar a envolver melhor. A qualidade do chocolate influencia... e muito, o sabor do bolo. 
Et voila!

Ingredientes
3 canecas de farinha auto-levedante
2 canecas de açucar mascavado
200g. de chocolate culinária 70% de cacau
2 colheres de café de bicabornato de sódio
2 colheres de café canela em pó
1 colher de café em pó
1/2 caneca de óleo de amendoim
2 canecas de leite vegetal (usei leite de soja)
100g. de avelã torrada
4 colheres de açucar branco

Preparação
1. Misturar os ingredientes húmidos (leite vegetal, óleo e 150 g. do chocolate derretido)
2. Misturar os ingredientes secos (farinha, açucar, canela, café, bicabornato de sódio)
3. Peneirar a mistura da ingredientes secos para a mistura de ingredientes húmidos e misturar cuidadosamente.
4. Levar ao forno a 180º até estar cozido no centro. Verificar com um palito a cozedura do bolo. Quando o palito sair limpo, o bolo está cozido!
5. Numa frigideira colocar o açucar branco e deixar em lume brando, até ficar em caramelo. Colocar as avelãs e deixar arrefecer. Quando estiver quase frio, colocar as avelãs caramelizadas na picadora. Não picar demasiado para deixar alguns pedaços maiores de avelãs.
6. Derreter o restante chocolate e barrar a parte superior do bolo. Este chocolate faz com que a avelã adira melhor ao bolo.
7. Decorar com o praliné de avelã.


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