Esta receita foi inspirada no programa 30 Minutes Meals do Jamie Oliver. É sem dúvida uma sobremesa muito rápida e simples de fazer. Não há aqui pontos de pressão que possam estragar a sobremesa, nem tempo de forno, nem ponto de cozedura, nem nada. É só colocar os ingredientes por camadas... e já está!!
Podem adicionar frutos (ex. morangos ou framboesas) e substituir os elementos com sabor a lima por outros (limão, maracujá, etc). A vossa imaginação é o limite :)
Ingredientes
150 g. bolachas de gengibre (Utilizei da marca Anna's que comprei no hipermercado)
500 g. queijo fresco (Utilizei o queijo da marca Vraí que é biológico e que se encontra facilmente em hipermercados)
300 g. iogurte grego
200 g. de curd de lima (comprei também no hipermercado e utilizei desta marca)
1 vagem de baunilha
6 colheres de açucar branco
raspa de 2 limas
100 g. frutos secos (nozes, avelãs ou amêndoas). Utilizei amêndoas)
chocolate preto para decorar
100 g. manteiga
Preparação
1. Torrar ligeiramente os frutos secos e adicionar a manteiga até estar totalmente derretida.
2. Adicionar as bolachas de gengibre trituradas finamente e envolver. Reservar.
3. Cortar ao meio a vagem de baunilha e retirar, com uma faca, as sementes e adicionar ao queijo fresco e iogurte grego. Juntar o açucar e as raspas de 2 limas. Misturar bem.
4. Vamos começar a preparar a montagem da cheesecake.
5. Distribuir o preparado das bolachas, manteiga e frutos secos por taças individuais ou copos baixos (se forem transparente, o impacto é mais engraçado). Deve ficar com cerca de 2 cm de altura.
6. De seguida, colocar uma colher de sopa do curd de lima por cima do preparado anterior.
7. Adicionar o preparado do iogurte e queijo com a altura desejada, mas recomendo que se vá distribuindo por todos os recipientes de igual forma.
8. Levar ao frigorífico pelo menos durante 1 hora.
9. Antes de servir, decorar com raspas de chocolate preto
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