Ingredientes
200 g. de farinha sem fermento
2 ovos biológicos médios
1 pitada de sal
ou 1 ovo por cada 100 g. de farinha
Preparação
1. Envolver bem os ovos com a farinha e amassar até obter uma massa sedosa e uniforme. Precisa de amassar algum tempo porque a massa no início está um bocadinho dura e precisa estar mais moldável.
2. Deixar a massa descansar, enrolada em película aderente, cerca de 15 a 20 minutos.
3. Esticar a massa, numa superfície polvilhada com farinha, com o rolo ou passá-la pela máquina apropriada até estar bem fina.
4. Cortar a gosto e cozer em água a ferver com sal e azeite.
Já fiz em casa para fazer raviolis, e fica muito bom, embora dê trabalho :) Mas somos nós a fazer e ainda sabe melhor :)
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